Tertarik untuk dikongsikan di belog saya nih. Saya pun kekadang buat begini juga, terutama untuk bawang besar. Kalau bawang merah tu jarang lah nak simpan simpan saki baki. Alang² terlebih, campur saja..
Untuk bawang besar...memang kenyataan, mesti akan ada tersimpan saki baki di dalam peti sejuk. Saksi nya adalah suami saya... hehehehe!!
Sejauh mana kebenaran nih.. Wallah hu'alam. Tapi kalau dah tahu begini.... Sebaik²nya. cuba elakkan.. InsyaAllah. I will do it...
Okeh Moga bermanfaat juga untuk anda..
KOMEN PAKLONG
Ini hanya mitos!!
Bukan mitos kat sini saja, matsaleh pun ada mitos ni.
Bukan mitos baru, mitos ni usianya sudah beribu tahun!
Selepas melihat beberapa sumber berkaitan kenyataan tersebut, ianya didapati tidak benar sama sekali kerana tiada satu pun kajian yang telah membuktikan akan perkara ini. Malah ianya telah dijawab oleh Dr Ruth MacDonald, Pengerusi dan Profesor Jabatan Sains Makanan & Pemakanan Manusia, Iowa State University. Menurut beliau, ianya adalah suatu yang tidak benar, namun terdapat beberapa perkara yang boleh dikaitan dengan persoalan ini.
Saya kongsikan apa yang beliau perkatakan mengenai pertanyaan berkaitan isu ini.
Isu pertama ialah apa-apa makanan berkaitan tumbuhan semula jadi akan mempunyai bakteria di dalamnya, melainkan jika ia telah diproses menggunakan haba atau penyinaran. Bakteria boleh datang daripada tempat penanamannya dan semasa pengendaliannya di kedai atau rumah anda. Jika anda menyimpan sayur-sayuran pada suhu bilik ia akhirnya akan rosak dan reput akibat daripada proses gabungan pertumbuhan bakteria dan pecahan dinding sel. Keadaan ini akan memungkinkan kelihatan seperti sayur-sayuran ini 'menarik' bakteria tetapi sebenarnya bakteria telah menggandakan bilangannya dalam proses pereputan yang berlaku. Kadar kerosakan akan bergantung kepada tahap kehadiran bakteria, jenis bakteria, suhu, oksigen dan cahaya, serta struktur sayuran tersebut.
Isu kedua adalah berkenaan bawang yang telah dipotong akan menarik bakteria. Apabila anda memotong sayuran ianya menyebabkan dinding sel terganggu, air dan cecair yang dikeluarkan ini mungkin mengandungi nutrien yang akan meningkatkan pertumbuhan bakteria. Jadi, jika terdapat bakteria hadir pada permukaan yang dipotong akan menyediakan persekitaran sesuai untuk pembiakkannya. Meletakkan bawang atau sayur-sayuran di dalam peti sejuk biasanya akan melambatkan pertumbuhan bakteria, tetapi ianya tidak menghalang sesetengahnya daripada berlaku (dan sesetengah bakteria sebenarnya tumbuh dengan baik pada suhu penyejukan). Jadi mana-mana sayur-sayuran, yang dipotong atau tidak, mungkin mempunyai bakteria yang akan menyebabkan kerosakan akhirnya, walaupun disimpan dalam peti sejuk.
Bakteria biasanya tidak 'bergerak' dengan sendiri - mereka tidak terbang atau merangkak dari satu tempat ke tempat lain. Ianya dibawa melalui sentuhan - apabila anda mengambil sayur-sayuran, bakteria dari tangan anda akan dipindahkan ke permukaan sayuran. Atau apabila anda meletakkannya di atas kaunter atau memotongnya dengan pisau, bakteria boleh dipindahkan dari kaunter atau pisau ke atas sayur-sayuran.
Sesetengah bakteria boleh menjadi bawaan udara tetapi ia tidak boleh mengarahkan penerbangannya dalam apa jua cara - ianya hanya boleh berada pada sayur-sayuran jika udara yang membawanya kepada sayur-sayuran. Jadi kenyataan bahawa bawang 'menarik' bakteria tidak benar dan tiada kajian saintifik.
Isu ketiga ialah sama ada bawang yang dipotong akan menarik jenis tertentu bakteria patogenik. Sekali lagi, bakteria tidak dapat memilih di mana ianya akan mendarat. Walau bagaimanapun persekitaran tersebut akan menentukan sama ada ianya dapat hidup atau tidak. Jadi, pada permukaan apa pun jika mengandungi nutrien yang cukup, suhu dan tahap oksigen yang diperlukan untuk ia berkembang, maka ia akan berkembang. Jika mana-mana daripada keperluan tersebut itu tidak mencukupi, maka ia tidak akan berkembang. Oleh itu, jika bakteria patogenik yang hadir pada sayur-sayuran, dan syarat-syarat untuk pertumbuhan mencukupi maka bakteria akan dapat membiak.
Saya kongsikan apa yang beliau perkatakan mengenai pertanyaan berkaitan isu ini.
Isu pertama ialah apa-apa makanan berkaitan tumbuhan semula jadi akan mempunyai bakteria di dalamnya, melainkan jika ia telah diproses menggunakan haba atau penyinaran. Bakteria boleh datang daripada tempat penanamannya dan semasa pengendaliannya di kedai atau rumah anda. Jika anda menyimpan sayur-sayuran pada suhu bilik ia akhirnya akan rosak dan reput akibat daripada proses gabungan pertumbuhan bakteria dan pecahan dinding sel. Keadaan ini akan memungkinkan kelihatan seperti sayur-sayuran ini 'menarik' bakteria tetapi sebenarnya bakteria telah menggandakan bilangannya dalam proses pereputan yang berlaku. Kadar kerosakan akan bergantung kepada tahap kehadiran bakteria, jenis bakteria, suhu, oksigen dan cahaya, serta struktur sayuran tersebut.
Isu kedua adalah berkenaan bawang yang telah dipotong akan menarik bakteria. Apabila anda memotong sayuran ianya menyebabkan dinding sel terganggu, air dan cecair yang dikeluarkan ini mungkin mengandungi nutrien yang akan meningkatkan pertumbuhan bakteria. Jadi, jika terdapat bakteria hadir pada permukaan yang dipotong akan menyediakan persekitaran sesuai untuk pembiakkannya. Meletakkan bawang atau sayur-sayuran di dalam peti sejuk biasanya akan melambatkan pertumbuhan bakteria, tetapi ianya tidak menghalang sesetengahnya daripada berlaku (dan sesetengah bakteria sebenarnya tumbuh dengan baik pada suhu penyejukan). Jadi mana-mana sayur-sayuran, yang dipotong atau tidak, mungkin mempunyai bakteria yang akan menyebabkan kerosakan akhirnya, walaupun disimpan dalam peti sejuk.
Bakteria biasanya tidak 'bergerak' dengan sendiri - mereka tidak terbang atau merangkak dari satu tempat ke tempat lain. Ianya dibawa melalui sentuhan - apabila anda mengambil sayur-sayuran, bakteria dari tangan anda akan dipindahkan ke permukaan sayuran. Atau apabila anda meletakkannya di atas kaunter atau memotongnya dengan pisau, bakteria boleh dipindahkan dari kaunter atau pisau ke atas sayur-sayuran.
Sesetengah bakteria boleh menjadi bawaan udara tetapi ia tidak boleh mengarahkan penerbangannya dalam apa jua cara - ianya hanya boleh berada pada sayur-sayuran jika udara yang membawanya kepada sayur-sayuran. Jadi kenyataan bahawa bawang 'menarik' bakteria tidak benar dan tiada kajian saintifik.
Isu ketiga ialah sama ada bawang yang dipotong akan menarik jenis tertentu bakteria patogenik. Sekali lagi, bakteria tidak dapat memilih di mana ianya akan mendarat. Walau bagaimanapun persekitaran tersebut akan menentukan sama ada ianya dapat hidup atau tidak. Jadi, pada permukaan apa pun jika mengandungi nutrien yang cukup, suhu dan tahap oksigen yang diperlukan untuk ia berkembang, maka ia akan berkembang. Jika mana-mana daripada keperluan tersebut itu tidak mencukupi, maka ia tidak akan berkembang. Oleh itu, jika bakteria patogenik yang hadir pada sayur-sayuran, dan syarat-syarat untuk pertumbuhan mencukupi maka bakteria akan dapat membiak.
Siapa Paklong dan kenapa anda perlu dengar komen Paklong? Baca di sini.
Kepada yang berminat untuk beriklan di blog Paklong ni, boleh baca di sini.
Paklong sedia menjawab apa-apa soalan berbentuk mitos kesihatan , dan soalan kesihatan, boleh hubungi Paklong di sini.
Post a Comment